Category Ricette

Ghiaccioli di frutta e yogurt

Ghiaccioli di frutta e yogurt

Ingredienti per 4 ghiaccioli: ✓50 gr di panna fresca ✓4 cucchiai abbondanti di zucchero ✓200 gr di frutta fresca ✓180 gr. di yogurt greco bianco Preparazione Scegliete la frutta che più vi piace, lavatela e tagliatela a pezzetti più piccoli se occorre. Mettete in un pentolino una tipologia di frutta alla volta e aggiungete lo zucchero. Mettete

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insalata fagiolini e fagioli

Insalata di cannellini, fagioli rossi e fagiolini

Ingredienti per 4 persone: ✓120 gr. cannellini secchi  ✓120 gr. fagioli secchi ✓1 00gr. pomodori secchi sott’olio ✓200gr. pomodori datterini ✓200gr. fagiolini freschi  ✓2 spicchi aglio ✓2 gambi di sedano ✓2 ciuffi di prezzemolo ✓2 foglie alloro ✓sale q.b. ✓pepe nero in grani ✓olio e.v.o.   Preparazione: Cuocete separatamente i due tipi di fagioli, poneteli in un pentola con 1 spicchio di aglio, 1 gambo

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Tagliata di tonno e menta

Tagliata di tonno con pesto di menta

Ingredienti per 4 persone:  ✓Tonno (un filetto fresco) 600 g Per la marinatura : ✓Olio e.v.o. ✓1 spicchio aglio ✓ 1 cucchiaio Erba cipollina da tritare  ✓Pepe nero q.b. ✓Sale fino q.b. ✓Succo di limone ½ Per il pesto di menta: ✓Menta 20 g ✓Olio e.v.o.✓20 g pinoli ✓Sale fino q.b.✓Pepe nero q.b.   Preparazione: Iniziate dalla preparazione del pesto di menta, in una ciotola

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PASTA TRICOLORE

Pasta tricolore

Ingredienti ✓pomodorini ciliegini, ✓200g di mozzarella messa a scolare o scamorza ✓olio di oliva e.v.o. ✓4 cucchiai di parmigiano grattugiato  ✓400g di pasta corta tipo penne, farfalle o maccheroni ✓ 1 mazzetto di basilico tritato  ✓sale q.b. Preparazione: Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente. Nel frattempo, preparare il condimento.Accendere il forno a

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spigola

Filetto di spigola al profumo di limone

Ingredienti per 4 persone: ✓2 spigole ✓1 ciuffo di prezzemolo ✓2 spicchi di aglio ✓4 cucchiai di vino bianco  ✓8 cucchiai di olio e.v.o.  ✓sale q.b. Preparazione: Squamate e sfilettate la spigola regolando i bordi dei filetti per ottenere delle porzioni regolari. Grattugiate la scorza dei limoni unendo  il prezzemolo tritato. Distribuite il trito di

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involtino

Involtini di vitello con prosciutto e formaggio

Ingredienti per 4 persone: ✓4 fettine di vitello, ✓ 100 gr. prosciutto cotto ✓100 gr. scamorza affumicata ✓4 foglie di salvia ✓ olio e.v.o.✓2 cucchiaini di aroma per arrosto ✓pepe nero q.b. Preparazione: Prendete le 4 fettine di vitello e ponete sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto  e uno di provola affumicata, dividendo

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finocchi gratinati

Finocchi gratinati

Ingredienti per 4 persone:  ✓2 cucchiai pane grattugiato ✓200 grammi besciamella ✓30 grammi burro  ✓30 grammi groviera (gruyere) ✓4 cipolle ✓4 finocchi  ✓sale q.b. ✓pepe q.b. ✓noce moscata q.b. Preparazione: Pulisci i finocchi, tagliali a spicchietti e cuocili per 15 minuti in acqua bollente salata. Sbuccia le cipolle, tagliale in quarti e falle cuocere per 20 minuti in un altro recipiente con acqua

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casatiello

Casatiello salato napoletano

Ingredienti: ✓600g  farina ✓300ml di acqua ✓25ml di lievito ✓ 225gr strutto ✓ 100g parmigiano e pecorino ✓150-200g salame napoletano ✓150g provolone piccante ✓12g sale ✓ ✓pepe q.b. ✓4 o 6 uova per decorare     Preparazione: Prepara la pasta del pane impastando la farina con 50 g di strutto, l’acqua tiepida ed il sale fino ad avere un impasto morbido ed elastico, 300

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hamburger di ceci

Hamburger di ceci

Ingredienti x 4 persone: ✓500 g Ceci precotti✓2 Uova (medie) ✓2 cucchiaini Senape ✓1 Scalogno  ✓1 spicchio Aglio ✓1 pizzico di Zenzero fresco (da grattugiare) ✓ Pancarrè 2 fette ✓ Sale fino q.b. ✓ Pepe nero q.b. ✓2 cucchiai Pangrattato (facoltativo) Preparazione: Scola bene i ceci già cotti , mettili in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo

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patate e tacchino

Spezzatino di tacchino con contorno di patate

Ingredienti: ✓1kg di fesa di tacchino ✓680ml di passata di pomodoro ✓1kg di patate ✓Farina q.b. ✓Olio e.v.o. q.b. ✓1 litro  di brodo ✓1 carota ✓1 cipolla ✓Rametti di timo q.b. ✓Rosmarino q.b. Preparazione: Preparare il brodo di carne, tagliate le verdure per il soffritto: carota, cipolla, rametti di timo e rosmarino e fate rosolare

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